Cheesy chili potatoes

Perfekt som matigt snacks eller som en grym side-dish till din grillmiddag. När sältan från panchettan möter hettan från spicy Guajillo uppstår begär. Bara en till, tack.

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 220°C. Skölj och skrubba potatisen om det behövs.
2. Skär potatisen i halvor. Pensla lite olja på snittytan och lägg ut halvorna på en plåt med snittytan upp. Rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter, så att de blir mjuka.
3. Skär zucchini, svamp och panchetta i kuber.
4. Stek fyllningen på hög värme så att vätskan från grönsakerna försvinner.
5. När potatisen är klar – ställ den åt sidan i cirka 10 minuter och låt svalna.
6. Gröp ur halvorna men spar cirka 0,5 cm så att de är stabila och inte går sönder.
7. Lägg i fyllning och toppa med Kavli Spicy Guajillo.
8. Sätt ugnen på grillfunktion och grädda halvorna i cirka 5 minuter.
Garnera med hackad persilja.